Spenatgnocchi i ostsås är en smakrik och krämig rätt. Gnocchins mjuka konsistens förenas med den intensiva smaken från Parmigiano och Fontina, allt förhöjt av spenatens mildhet. Perfekt för en speciell lunch eller middag!
Rengör spenaten noggrant och skölj den väl
Koka dem i så lite vatten som möjligt, salta dem, häll av vattnet och krama ur dem
Hacka dem fint
Tvätta potatisen och koka dem i saltat vatten
Häll av vattnet och skala dem
Pressa dem medan de fortfarande är varma genom en potatispress och samla purén på arbetsbänken
Blanda potatisen med spenaten
Smaksätt blandningen med en nypa muskotnöt, en nypa salt, äggulorna och två matskedar riven Parmigiano
Tillsätt mjölet och fortsätt knåda
Mjöla arbetsbänken och rulla ut degen till många rullar med 15 cm i diameter
Skär varje rulle i bitar om 25 cm i längd
Rulla alla bitarna över en gaffels taggar för att ge dem den klassiska gnocchiformen
Riv Fontina
I en stor stekpanna smält smöret på mycket låg värme och tillsätt den rivna osten och grädden lite i taget under ständig omrörning
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull och salta det när det kokar
Stekpanna
Kastrull
Sil
Italy
Lägg i gnocchi några i taget och ta upp dem när de flyter upp
Lägg över gnocchierna i pannan med såsen och rör försiktigt
| Energi (kcal) | 146,02 |
| Kolhydrater (g) | 13,34 |
| varav socker (g) | 0,91 |
| Fett (g) | 8,4 |
| varav mättat fett (g) | 4,7 |
| Proteiner (g) | 4,41 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,09 |
