Gnocchi di spenat i ostsås

Förberedelse

1. STEG 1 AV 17

   Rengör spenaten noggrant och tvätta den väl

2. STEG 2 AV 17

   Koka dem med endast avrunnen vatten, salta dem, sila dem och pressa dem

3. STEG 3 AV 17

   Hacka dem fint

4. STEG 4 AV 17

   Tvätta potatisarna och koka dem i saltat vatten

5. STEG 5 AV 17

   Sila dem och skala dem

6. STEG 6 AV 17

   Pressa dem fortfarande varma genom en potatispress och samla purén på arbetsytan

7. STEG 7 AV 17

   Blanda potatisarna med spenaten

8. STEG 8 AV 17

   Smaksätt blandningen med en nypa muskotnöt, en nypa salt, äggulorna och två matskedar riven parmesanost

9. STEG 9 AV 17

   Tillsätt mjölet och fortsätt knåda

10. STEG 10 AV 17

    Mjöla arbetsytan och rulla ut blandningen i många rullar med 15 cm i diameter

11. STEG 11 AV 17

    Skär varje rulle i bitar på 25 cm i sidan

12. STEG 12 AV 17

    Rulla alla bitar över en gaffel för att ge dem den klassiska gnocchi-formen

13. STEG 13 AV 17

    Riv fontinaosten

14. STEG 14 AV 17

    I en stor stekpanna, smält smöret på mycket låg värme och tillsätt den rivna osten och grädden lite i taget, rör om kontinuerligt

15. STEG 15 AV 17

    I en kastrull, koka upp rikligt med vatten och när det kokar, salta det

16. STEG 16 AV 17

    Lägg i gnocchin några i taget och sila dem när de flyter upp till ytan

17. STEG 17 AV 17

    Lägg gnocchin i stekpannan med såsen och rör om försiktigt

Tips

• Stekpanna

• Kastrull

• Sikt

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)