Gnocchi med Paprika är en smakrik och färgglad rätt som kombinerar potatisgnocchins mjukhet med paprikans intensiva smak. Detta recept härstammar från Italien, särskilt från regionen Lazio. Paprikorna, tillsammans med ingredienser som lök, morot och selleri, fräses i en panna för att skapa en smakrik sås, som sedan blandas med gnocchin och berikas med matlagningsgrädde och persilja. En huvudrätt som kommer att lämna alla mållösa!
Hacka löken och fräs den med lite olja i en täckt stekpanna
Efter några minuter tillsätt ett halvt glas vatten och buljongtärningen
Låt koka på medelvärme i 3/4 minuter, ta av locket och tillsätt hackad morot, selleri, persilja, vitlök och rosmarin
Medan det kokar, rengör paprikorna, dela dem i skivor och sedan i tärningar: tillsätt i stekpannan
Tillsätt vatten om det behövs
Rör om då och då: när paprikorna är halvkokta, tillsätt de hackade och urkärnade tomaterna
Smaka av med salt och peppar, tillsätt en nypa chilipeppar
När grönsakerna är kokta, mixa dem eller passera dem genom en purépress och blanda sedan med grädden
Koka gnocchin i rikligt med vatten som inte är för salt, sila dem och blanda med såsen
Denna smakrika grönsakssås är en reviderad och förbättrad version av en berömd kock av en klassiker från det kalabriska köket och är utmärkt för att krydda även strozzapreti eller hemlagade makaroner
Stekpanna
Kniv
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 96,27 |
| Kolhydrater (g) | 14,63 |
| varav socker (g) | 7,67 |
| Fett (g) | 2,08 |
| varav mättat fett (g) | 1,02 |
| Proteiner (g) | 3,12 |
| Fiber (g) | 5,03 |
| Rea (g) | 0,01 |
