Gnocchi med spenat och ricotta är en smakrik och lätt rätt, perfekt för vegetarianer. Gnocchin görs på en bas av kokt spenat och färsk ricotta, förhöjd med ägg, mjöl och riven parmesanost. Allt kryddas med salt och muskotnöt. För servering rekommenderas smält smör och rikligt med parmesan.
Hacka spenaten fint, den ska vara väl urkramad.
Blanda ricottan med äggen i en skål, rör ner spenaten och den rivna parmesanosten: tillsätt mjölet lite i taget och avsluta med lite salt och en nypa riven muskotnöt.
Forma små bollar med lätt oljade händer och rulla dem i mjöl.
För att koka gnocchin, lägg i dem några åt gången i kokande saltat vatten; de är klara när de flyter upp.
Ta upp dem med en hålslev när de är klara och lägg i en varm serveringsskål, vänd dem med smält smör och parmesan.
Kavel
Sikt
Perfekt för vegetarianer
Italia
| Energi (kcal) | 137,83 |
| Kolhydrater (g) | 12,71 |
| varav socker (g) | 1,29 |
| Fett (g) | 5,86 |
| varav mättat fett (g) | 3,29 |
| Proteiner (g) | 8,8 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,11 |
