Gratinerad Torsk
Gratinerad torsk är en utsökt fiskrätt typisk för den italienska traditionen. Torsken är en saltad fisk som mjukas upp i mjölk, sedan tillagas med en krämig ansjovissås och gratineras i ugnen med riven ost. Resultatet är en rätt med intensiv och oemotståndlig smak. Perfekt som huvudrätt för en speciell middag eller en söndagslunch.
Ingredienser
- Torsk
800g800g - Mjölk
100cl100cl - Ansjovisfiléer
44 - Lök
11 - Vitlökq.b.
- Persiljaq.b.
- Riven ostq.b.
- Olivolja
7matskedar7matskedar - Saltq.b.
- Peppar
1nypa1nypa
Köpbara produkter
Fermenterad svart vitlök 3-4 lökar 100g
1 produkt1 produkt kr 167,62Extra jungfruolja Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt kr 248,62
Förberedelse
- STEG 1 AV 9
Töm torsken och skär den i ganska stora bitar
- STEG 2 AV 9
Ta bort skinnet och benen
- STEG 3 AV 9
Värm fyra matskedar olja i en ugnsform och bryn den hackade löken och hela vitlöksklyftor
- STEG 4 AV 9
Bryna torsken på båda sidor, häll i mjölken, salta och krydda med en nypa peppar
- STEG 5 AV 9
Täck formen och sätt in den i en förvärmd ugn på 180 grader i cirka 2 timmar eller tills mjölken har absorberats helt
- STEG 6 AV 9
Smält ansjovisfiléerna på låg värme i en liten kastrull med tre matskedar olja och häll sedan såsen över torsken
- STEG 7 AV 9
Strö över hackad persilja och blanda försiktigt
- STEG 8 AV 9
Strö över riven ost och sätt under grillen tills en gyllene skorpa har bildats, ta ut och servera
- STEG 9 AV 9
Vinförslag: Breganze Vespaiolo “Superiore” DOC Trebbiano D'Abruzzo DOC Etna Bianco DOC
Tips
Stekpanna
Durkslag
Kastrull
Ugn
Allmän information
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 165,26 |
| Kolhydrater (g) | 4,51 |
| varav socker (g) | 4,51 |
| Fett (g) | 9,37 |
| varav mättat fett (g) | 3,43 |
| Proteiner (g) | 16 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 1,63 |
- Proteiner16g·53%
- Kolhydrater4,51g·15%
- Fett9,37g·31%
- Fiber0,09g·0%