Biffar gratinerade är en läcker maträtt med panerad kalvkött som gratineras i ugnen. Det ömma och saftiga köttet passar perfekt ihop med krispigheten i paneringen och mjukheten hos osten. Biffarna berikas med en krämig och smakrik sås baserad på flytande grädde, lökar och Worcestersås. Perfekt för att servera som huvudrätt eller att föreslå på en speciell middag.
Hacka löken och fräs den i hälften av smöret. Salta och koka långsamt tillsammans med en skopa buljong; låt buljongen suga in försiktigt.
Sila sedan såsen, blanda i osten och några droppar Worcestersås, bind med grädden och blanda för att få en homogen blandning.
Under tiden, bryn de skivade biffarna i det återstående smöret, lägg dem i en ugnsform och bre på ostblandningen.
Sätt in i ugnen i cirka 15 minuter för att gratinera.
Föreslagen vinparning: Pentro di Isernia Rosso
Stekpanna
Skål
Rivjärn
Italy
| Energi (kcal) | 199,62 |
| Kolhydrater (g) | 0,11 |
| varav socker (g) | 0,11 |
| Fett (g) | 12,95 |
| varav mättat fett (g) | 7,76 |
| Proteiner (g) | 20,64 |
| Rea (g) | 0,15 |
