Gratinerade grönsaker är ett smakfullt och färgglatt tillbehör, perfekt att ta till kött- eller fiskrätter. Grönsakerna tillagas i ugnen med en läcker grädd- och ostgratäng tills de blir krispiga och gyllenbruna. En riktig delikatess för gommen!
Koka två grytor med saltat vatten
Ta bort de yttre bladen på kålen, tvätta den och skär den i fyra delar, ta bort den hårda delen inuti
Skala potatisen, tvätta den och skär den i lika stora bitar
Lägg kålen och potatisen separat i de två grytorna med kokande vatten och låt koka i cirka tjugo minuter tills de är mjuka
Under tiden, rensa morötterna och rävarna, tvätta dem och skär dem i stavar
Lägg dem i en annan gryta, täck dem med kallt vatten och koka upp
Häll av grönsakerna och lägg dem tillbaka i grytan
Tillsätt 50 g smör och fyra matskedar vatten, låt sjuda i trettio minuter
Smörj en ugnsform
Lägg hälften av kålen och potatisarna i ett jämt lager
Lägg då morötterna och rävarna i mitten, lämna en kant runtom, och täck med resten av kålen och potatisarna
Strö över allt med ströbröd, riven parmesan och kvarvarande smör i klickar
Gratinera i ugnen i trettio minuter
Detta recept härstammar från en irländsk rätt, 'colcannon', baserad på kål och potatismos
Gryta
Ugn
Rivjärn
Citruspresse
Förvara de gratinerade grönsakerna i kylskåp i högst 2 dagar.
Italy
Det är ekonomiskt och kan serveras med stekt bacon eller fläsk, fläskkotletter eller korv
| Energi (kcal) | 122,45 |
| Kolhydrater (g) | 9,39 |
| varav socker (g) | 2,82 |
| Fett (g) | 8,01 |
| varav mättat fett (g) | 4,67 |
| Proteiner (g) | 2,78 |
| Fiber (g) | 2,04 |
| Rea (g) | 0,09 |
