Grillade kronärtskockor

Ta bort stjälken och de yttersta, hårdare bladen från kronärtskockorna, skär av dem vid två tredjedelar av höjden för att avlägsna taggarna och lägg dem i en skål med vatten som tillsatts en matsked vinäger

Skala moroten och skär den i skivor; tvätta citronerna och skiva dem

Placera i en ugnsform buljongen, två matskedar olivolja, citronskivorna och morotsskivorna, en kvist timjan, nödvändig mängd salt och en nypa nymalen peppar

Fräs moroten på svag värme i 5–6 minuter, tillsätt sedan kronärtskockorna och låt dem sjuda på måttlig värme i cirka en halvtimme eller tills buljongen har förbrukats

Ta upp kronärtskockorna ur ugnsformen och använd en tesked för att skrapa ur dem och ta bort det inre luddet

Placera grönsakerna tillbaka i ugnsformen så att moroten och citronen ligger i botten, öppna kronärtskockorna lite och gratinera dem under grillen i ugnen i 5–6 minuter eller tills de är väl gyllene

I en skål, blanda resten av oljan och vinägern, en nypa salt och nymalen peppar; fördela denna sås över kronärtskockorna direkt efter att de tagits ur ugnen och servera genast