Grodlår i smet är en klassisk rätt i det italienska köket. Grodlåren marineras med citron och persilja, doppas sedan i en smet gjord på mjöl och ägg. De friteras sedan tills de är gyllenbruna. De är krispiga och smakrika, perfekta att avnjuta som förrätt eller huvudrätt.
Låt grodlåren ligga i blöt i tre timmar i kallt vatten
Förbered en marinad med 50 cl vinäger, en knippe färsk hackad persilja och en rejäl nypa peppar
Doppa de avrunna grodlåren i marinaden så att de täcks av vätskan
I en skål, blanda ägget och äggulan med mjölet och en nypa salt, späd smeten med 1/2 glas vin och en matsked olja, blanda tills du får en krämig smet
Låt grodlåren rinna av, doppa dem i smeten och fritera dem i rikligt med varm olja
Ta upp dem, låt dem rinna av på hushållspapper, salta lätt
Servera dem med några citronklyftor
Stekpanna
Skål
Gaffel
Italia
| Energi (kcal) | 65,19 |
| Kolhydrater (g) | 4,25 |
| varav socker (g) | 0,44 |
| Fett (g) | 0,92 |
| varav mättat fett (g) | 0,3 |
| Proteiner (g) | 10,07 |
| Fiber (g) | 0,29 |
| Rea (g) | 0,11 |
