Grodsoppan är en smakrik och mild rätt, perfekt att njuta av under kalla vinterkvällar. Dess ursprung går tillbaka till det gamla bondkökets traditioner, där grodor var en vanlig och lättillgänglig föda. Idag betraktas den som en delikatess. Receptet använder grodor som huvudingrediens tillsammans med köttbuljong, skalade tomater, bondbröd, vitlök, lök, hackad persilja, morot, selleri, olivolja, salt och peppar.
Ta loss grodlåren och lägg dem åt sidan
Värm upp i en kastrull tre matskedar olivolja tillsammans med lök skivad i skivor, morot i skivor, selleri i bitar och en hel vitlöksklyfta och låt fräsa
När grönsakerna fått färg, tillsätt grodorna och rör om ordentligt så att de tar åt sig smakerna
Tillsätt de krossade tomaterna, buljongen, salta och peppra och låt sjuda tills grodorna nästan faller sönder
Mixa allt
Häll purén i kastrullen, tillsätt grodlåren och koka ytterligare i en kvart
Servera soppan varm, strö över persilja och servera med rostat bröd vid sidan om
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Grodsoppan är en traditionell italiensk rätt som är särskilt utbredd i norra Italien
Italia
| Energi (kcal) | 51,43 |
| Kolhydrater (g) | 1,27 |
| varav socker (g) | 0,66 |
| Fett (g) | 0,71 |
| varav mättat fett (g) | 0,12 |
| Proteiner (g) | 9,91 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 0,09 |
