Grön polenta är en typisk rätt från den italienska traditionen, särskilt från regionen Lombardiet. Det är en variant av den klassiska gula polentan, berikad med spenat som ger en intensiv grön färg och en frisk smak. Polentan kokas långsamt i en kastrull, under ständig omrörning tills den når rätt krämig konsistens. Den serveras sedan varm och toppas med smält smör och riven parmesanost.
Tvätta spenaten, koka den i saltat vatten, sila av, pressa ur vattnet och hacka den
Förbered en polenta med mjölet kokt i 150 cl lättsaltat vatten, rör om hela tiden
När polentan är kokt, tillsätt spenaten och smöret och blanda ingredienserna väl
Servera genast med riven parmesanost
Kastrull
Träslev
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 291,9 |
| Kolhydrater (g) | 54,75 |
| varav socker (g) | 1,24 |
| Fett (g) | 5,82 |
| varav mättat fett (g) | 2,4 |
| Proteiner (g) | 7,19 |
| Fiber (g) | 2,7 |
| Rea (g) | 0,02 |
