Gröna lasagne enligt emiliansk stil är en traditionell rätt från Emilia-Romagna, tillagad med grön pasta, fläsk- och nötkött, skinka, pancetta och lever. Såsen görs genom att koka selleri, skalade tomater, lök och morot. Lasagnelellen läggs i lager med såsen och béchamelsåsen och grillas i ugnen tills den är gyllenbrun. En rik och smakrik rätt, perfekt för speciella tillfällen.
Hacka pancettan, moroten, löken och sellerin och fräs dem i en kastrull med en klick smör på medelvärme i några minuter
Tillsätt de malda kötten och den skivade skinkan, låt dem smaksätta i 2 minuter och häll sedan på vinet
När vinet har kokat bort, tillsätt tomaterna, salta, peppra och låt koka på låg värme i 1 timme
Efter denna tid, tillsätt de hackade leverbitarna och efter några minuter grädden, ta sedan bort från värmen
Förbered en béchamelsås med 40 g smör, mjölet, mjölken och saltet
Koka lasagneplattorna i en gryta med kokande, saltat vatten där du tillsatt en matsked olivolja
Häll av pastan och lägg ett lager på botten av en smord ugnsform
Täck med en del av ragu och béchamelsåsen, strö över lite Parmigiano och upprepa lagren i den angivna sekvensen
Stekpanna
Kastrull
Gryta
Sikta
Rivjärn
Förvara lasagnen i kylskåp i högst 3 dagar
Typisk rätt från Emilia-Romagna
Italy
| Energi (kcal) | 184,95 |
| Kolhydrater (g) | 16,05 |
| varav socker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 12,79 |
| varav mättat fett (g) | 3,9 |
| Proteiner (g) | 12,9 |
| Fiber (g) | 0,92 |
| Rea (g) | 0,32 |
