Gröna lasagne med räksås är en rik och smakrik huvudrätt, perfekt för en speciell middag eller fest. Hemlagad lasagne med grön pasta passar utmärkt med färska räkor och tomatpuré berikad med blandade aromatiska örter. En rätt som kommer att erövra de mest kräsna smaklökarna.
Tvätta och skala räkorna, lägg huvuden och skal i en kastrull med 20 cl vin, 80 cl vatten och en lök, en morot och en selleristjälk skurna i skivor
Tillsätt buketten med bundna aromatiska örter, några pepparkorn och lite salt
Koka upp, skumma av och låt buljongen koka på medelvärme i 30 minuter
Hacka de återstående grönsakerna fint och skär räkorna i inte alltför små bitar
Fräs grönsakerna i en kastrull med 60 g smör, tillsätt de hackade räkorna, salta och peppra
Häll i en skvätt vin, låt det avdunsta och tillsätt sedan cirka 40 cl vatten där du har löst upp tomatpurén
Koka ragun på medelvärme under lock i cirka 30 minuter
Sila fiskbuljongen genom en sil och pressa ut skal och huvuden ordentligt
Rosta mjölet i en kastrull med 50 g smör, tillsätt en halv liter buljong och koka veloutén på låg värme under ständig omrörning
Stekpanna
Kastrull
Skärbräda
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 150,43 |
| Kolhydrater (g) | 15,34 |
| varav socker (g) | 3,43 |
| Fett (g) | 6,15 |
| varav mättat fett (g) | 3,38 |
| Proteiner (g) | 8,92 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,1 |
