Gröna tomater i olja är en delikat förrätt typisk för det italienska köket. De bereds genom att doppa de gröna tomaterna, skurna i skivor, i en lösning av vinäger och olivolja. Denna traditionella konserveringsmetod ger tomaterna en unik smak och en mjuk konsistens.
Skär de gröna tomaterna i tunna skivor och lägg dem med salt under press i 24 timmar, sedan i vinäger under press i ytterligare 24 timmar; slutligen sila och lägg i burkar och täck med olja
De håller i flera månader
Glasburk
Vass kniv
Skärbräda
Förvara på en sval och torr plats
De inlagda tomaterna kan avnjutas som förrätt eller användas för att berika sallader och huvudrätter.
Italy
