Grönsaksgratängen är en utsökt sidorätt baserad på potatis, aubergine, gröna bönor och lök, berikad med ägg, ströbröd och Granaost. Perfekt att avnjuta varm, är den idealisk för att ackompanjera grillat kött eller fisk. Dess ursprung är italienskt, men den är inte knuten till någon specifik region.
Koka potatis, aubergine och gröna bönor separat i saltat vatten
Sila grönsakerna och passera dem genom en purépress
Tillsätt ströbröd, riven granaost, ägg och en nypa oregano till purén
Justera med salt och blanda allt väl
Lägg blandningen i en smord ugnsform, jämna ut den och täck med skivad lök
Strö över oregano, ringla över olja och smör och grädda i ugnen på 170 grader i 1 timme
Potatisskalare
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Kastrull
Ugnsform
Italia
| Energi (kcal) | 85,42 |
| Kolhydrater (g) | 12,66 |
| varav socker (g) | 1,71 |
| Fett (g) | 2 |
| varav mättat fett (g) | 0,97 |
| Proteiner (g) | 4,07 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 0,14 |
