Grönsaksratatouille är en färgglad och smakrik sidorätt, typisk för medelhavsköket. Tillagad med en mängd färska grönsaker som lök, aubergine, zucchini, röd paprika och tomater, berikad med persilja och basilika, kryddad med salt, peppar och olivolja. Det är en mångsidig rätt som kan serveras både varm och kall.
Rengör och tvätta alla grönsaker, skär allt i mer eller mindre tjocka skivor
Fräs löken i olja och smör, tillsätt grönsakerna i bitar utom tomaterna som tillsätts senare, koka sedan på medelvärme, justera med salt och peppar, när det nästan är klart, tillsätt tomaterna, servera ratatouillen ljummen och strö över hackad persilja och basilika
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Francia
| Energi (kcal) | 52,83 |
| Kolhydrater (g) | 7,48 |
| varav socker (g) | 7,44 |
| Fett (g) | 0,56 |
| varav mättat fett (g) | 0,15 |
| Proteiner (g) | 2,48 |
| Fiber (g) | 4,93 |
| Rea (g) | 0,02 |
