Ratatouille med grönsaker är ett färgglatt och smakrikt tillbehör, typiskt för det medelhavska köket. Tillagat med ett urval färska grönsaker som lök, aubergine, zucchini, röd paprika och tomater, förhöjt med persilja och basilika, kryddat med salt, peppar och olivolja. Det är en mångsidig rätt som kan serveras både varm och kall.
Rengör och skölj alla grönsaker. Skär dem i skivor, grovt eller tunt efter önskemål.
Fräs löken i olja och smör, tillsätt grönsakerna skurna i bitar utom tomaterna som tillsätts senare. Låt sjuda på medelvärme och smaka av med salt och peppar. När tillagningen nästan är klar, tillsätt tomaterna. Servera ratatouillen ljummen och strö över hackad persilja och basilika.
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
France
| Energi (kcal) | 21,65 |
| Kolhydrater (g) | 3,44 |
| varav socker (g) | 3,05 |
| Fett (g) | 0,16 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 1,1 |
| Fiber (g) | 1,71 |
| Rea (g) | 0,01 |
