Grönsakssoppan är en lätt och hälsosam rätt, perfekt för en vintermiddag. Tillagad med en variation av färska grönsaker och blötlagda linser, är denna soppa rik på näringsämnen och smak. Prova den!
Rengör alla grönsaker och hacka tre fjärdedelar av löken, skär kålen i tunna strimlor, purjolöken i ringar och övriga grönsaker i stavar.
Koka linserna i en kastrull med en halv liter buljong på måttlig värme i 15 minuter, tillsätt sedan alla förberedda grönsaker, en liter vatten och erforderligt salt och fortsätt koka i en halv timme.
Under tiden, hacka baconet med resten av löken och bryn blandningen i en panna med 40 g smör i 3-4 minuter på svag värme.
När soppan är klar, tillsätt lök- och baconfräsningen och låt det smaksätta tillsammans i ett ögonblick.
Överför till en varm soppskål, strö över riven Parmigiano och servera med brödkrutonger.
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i max 3 dagar
Vegetarisk recept
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 364,2 |
| Kolhydrater (g) | 17,4 |
| varav socker (g) | 1,61 |
| Fett (g) | 25,7 |
| varav mättat fett (g) | 12,3 |
| Proteiner (g) | 14,46 |
| Fiber (g) | 4,62 |
| Rea (g) | 0,29 |
