Den tärnade grönsaksblandningen är ett lätt och aromatiskt tillbehör tillagat med en blandning av röda paprikor, zucchini, lök, vitlök, rovor, förkokta gröna bönor, tomater och kryddor. Grönsakerna skärs i tärningar och steks sedan i olivolja med timjan, lagerblad, salvia, socker, salt och peppar. Resultatet är en läcker och färgrik rätt som tillför smak och fräschör till din måltid.
Tvätta paprikorna och zucchinin och skär dem i små tärningar.
Skala vitlöken och löken och finhacka dem separat.
Doppa tomaterna i kokande vatten i några ögonblick, ta av skinnet, pressa dem lätt för att få ut vätskan och kärnorna, grovhacka dem och lägg i en kastrull tillsammans med tomatpurén, timjan, salvia, lagerblad, socker, nödvändigt salt och ett varv mald peppar.
Tillsätt ett glas vatten och låt sjuda på medelvärme i 20 minuter.
Ta bort örterna och mixa såsen, låt den sedan svalna och passera den genom en sil.
I en annan kastrull värm upp olivoljan och fräs löken och paprikorna på medelvärme tills de mjuknat.
Tillsätt zucchinin och vitlöken och stek allt tillsammans i 4–5 minuter på hög värme så att grönsakerna blir krispiga.
Låt dem svalna, fördela dem sedan i fyra formar och låt vila i en kvart.
Efter denna tid stjälper du upp rätten på fyra individuella tallrikar.
Skärbräda
Vass kniv
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Detta tillbehör är rikt på färg och smak, perfekt för att komplettera kött- eller fiskrätter.
Italy
| Energi (kcal) | 71,15 |
| Kolhydrater (g) | 8,99 |
| varav socker (g) | 8,95 |
| Fett (g) | 1,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,32 |
| Proteiner (g) | 2,88 |
| Fiber (g) | 5,79 |
| Rea (g) | 0,02 |
