Grönsakstärningar är en lätt och aromatisk sidorätt tillagad med en blandning av röda paprikor, zucchini, lök, vitlök, rovor, gröna bönor, tomater och kryddor. Grönsakerna skärs i tärningar och steks sedan i olivolja med timjan, lagerblad, salvia, socker, salt och peppar. Resultatet är en utsökt och färgglad rätt som ger smak och fräschör till din måltid.
Tvätta paprikorna och zucchinin och skär dem i små tärningar
Skala vitlöken och löken och hacka dem separat
Doppa tomaterna i kokande vatten i några sekunder, ta bort skalet, pressa dem lätt för att få ut vattnet och fröna, hacka dem grovt och lägg dem i en kastrull med tomatpuré, timjan, salvia, lagerblad, socker, nödvändigt salt och en nypa peppar
Tillsätt ett glas vatten och låt koka på medelvärme i 20 minuter
Ta bort örterna och mixa såsen, låt den svalna och passera den genom en sil
I en annan kastrull, värm olivoljan och bryn löken och paprikorna på medelvärme tills de är mjuka
Tillsätt zucchinin och vitlöken och fräs allt tillsammans i 4-5 minuter på hög värme så att grönsakerna förblir krispiga
Låt dem svalna, fördela dem sedan i fyra formar och låt vila i en kvart
Efter denna tid, stjälp upp rätten på fyra individuella tallrikar
Skärbräda
Vass kniv
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.
Denna sidorätt är rik på färger och smaker, perfekt för att ackompanjera kött- eller fiskrätter.
Italia
| Energi (kcal) | 71,15 |
| Kolhydrater (g) | 8,99 |
| varav socker (g) | 8,95 |
| Fett (g) | 1,59 |
| varav mättat fett (g) | 0,32 |
| Proteiner (g) | 2,88 |
| Fiber (g) | 5,79 |
| Rea (g) | 0,02 |
