Grönsakstempura är en lätt, krispig och läcker rätt. Färska grönsaker doppas i tempurasmet och friteras tills de får en gyllene och krispig konsistens. Detta recept är perfekt för att förgylla dina sommarmåltider med ett urval av grönsaker med unik smak.
Skär zucchinin i skivor.
Under tiden riv moroten, tvätta den och skär den i 16 skivor, 3 mm tjocka.
Ta bort trådarna och skölj de gröna bönorna.
Dela dem i två, sedan i bitar om 5 cm.
Skär paprikan i skivor.
Torka grönsakerna och lägg dem på ett fat bredvid fritösen.
Värm oljan till 180 grader
När gästerna har satt sig till bords, förbered 40 cl tempurasmet.
Arbeta enligt följande: med pinnar eller två gafflar doppa sparrisen i smeten och släpp ner den i den heta oljan; fritera i trettio sekunder.
Doppa fyra morotsskivor i smeten och lägg dem i oljan; räkna en minut.
Doppa tre bitar gröna bönor och två bitar aubergine i smeten och lägg dem i oljan; räkna trettio sekunder.
När alla grönsaker är i oljan, fritera ytterligare en minut.
Ta upp de friterade grönsakerna ur fritösen med metallkorgen och låt dem rinna av på ett galler täckt med hushållspapper.
Arrangera grönsakerna i grupper på en varm tallrik och servera genast med sojasås.
Skål
Sil
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst två dagar
Tempurarätter serveras vanligtvis som förrätter eller sidorätter i Japan
Japan
