Gugelhupf

Name: Gugelhupf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g Mjöl; 40 g Jäst; 12 cl Mjölk; 180 g Smör; 120 g Socker; efter smak Salt; 1 rivning Muskotnöt; 1 Citron (rivet skal); 2 Äggulor; 3 Hela ägg; 100 g Russin; 2 cl Rom; null Smör för formen:; null Ströbröd för formen:; 16 Skållade mandlar; null Florsocker för garnering:

@tuduu

Kategori: Efterrätter

Gugelhupf är en mjuk och doftande ringkaka gjord på en jästbas, smaksatt med citron och muskotnöt. Denna kaka med sin karakteristiska form är perfekt för en god frukost eller för att ackompanjera eftermiddagsteet.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 40 minMatlagning: 40 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Austria

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Mjöl500g
Jäst40g
Mjölk12cl
Smör180g
Socker120g
Saltefter smak
Muskotnöt1rivning
Citron (rivet skal)1
Äggulor2
Hela ägg3
Russin100g
Rom2cl
Smör för formen:
Ströbröd för formen:
Skållade mandlar16
Florsocker för garnering:

Köpbara produkter

Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

1 produkt

kr 111,38

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 9
De angivna mängderna är för en form med en diameter på 22 cm
STEG 2 AV 9
Sikta mjölet i en skål och gör en grop i mitten där du lägger den smulade jästen
STEG 3 AV 9
Låt den lösas upp med den ljumma mjölken, blanda i lite mjöl och låt degen jäsa i en kvart
STEG 4 AV 9
Efter den angivna tiden, knåda den jästa degen med resten av mjölet och smöret som arbetats till en kräm tillsammans med äggen och aromerna
STEG 5 AV 9
Låt degen jäsa i 20-25 minuter, tillsätt sedan russinen som blötlagts i rom och avrunna
STEG 6 AV 9
Låt degen jäsa igen och överför den sedan till en smord gugelhupfform beströdd med ströbröd, där du har lagt mandlarna i botten
STEG 7 AV 9
Låt kakan jäsa i formen tills den har fördubblat sin volym, sätt den sedan i den förvärmda ugnen (200 grader) i 45 minuter
STEG 8 AV 9
Under denna tid, kontrollera kakan och om ytan mörknar för snabbt, täck den med ett ark pergamentpapper vikt flera gånger
STEG 9 AV 9
När den är klar, låt Gugelhupfen svalna, stjälp sedan upp den på ett serveringsfat och strö över florsocker

Tips

Gugelhupfform

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara Gugelhupfen i en lufttät behållare i rumstemperatur i några dagar.

Mer information

Gugelhupf är en traditionell kaka från Österrike och Tyskland och tillagas traditionellt med tillsats av mandlar och russin.

Ursprung

Austria

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	320,64
Kolhydrater (g)	39,32
varav socker (g)	15,28
Fett (g)	14,83
varav mättat fett (g)	7,61
Proteiner (g)	8,34
Fiber (g)	1,71
Rea (g)	0,04

Proteiner
8,34g·13%
Kolhydrater
39,32g·61%
Fett
14,83g·23%
Fiber
1,71g·3%