Gugelhupf är en luftig och väldoftande ringkaka gjord på en jäst degbas, smaksatt med citron och muskotnöt. Denna bakelse med sin karakteristiska form är perfekt för en lyxig frukost eller för att serveras till eftermiddagsteet.
De angivna mängderna räcker till en form med mönster på 22 cm i diameter
Sikta mjölet i en skål, forma en brunn, gör en fördjupning i mitten och smula i färsk jäst
Låt det lösa sig i ljummen mjölk, rör i lite mjöl och låt blandningen jäsa i en kvarts timme
Efter tiden, arbeta ihop den jästa degen med resten av mjölet och det uppvispade smöret tillsammans med äggen och aromerna
Låt degen jäsa i 20–25 minuter, tillsätt sedan sultanrussin som blötlagts i rom och avrunits
Låt degen jäsa igen, flytta den sedan till en smord form för Gugelhupf strödd med ströbröd, på botten av vilken du lagt mandlarna
Låt kakan jäsa i formen tills den fördubblats i volym, sätt sedan in den i en redan varm ugn (200 grader) i 45 minuter
Under tiden kontrollera kakan och om ytan blir för mörk för snabbt, täck den med ett bakpapper vikt flera gånger
När den är klar, låt Gugelhupf svalna, stjälp upp den på ett serveringsfat och pudra över florsocker
Form för Gugelhupf
Förvara Gugelhupf i en lufttät behållare i rumstemperatur i några dagar.
Gugelhupf är en typisk kaka från Österrike och Tyskland och tillagas traditionellt med tillsats av mandlar och russin.
Austria
| Energi (kcal) | 361,45 |
| Kolhydrater (g) | 53,33 |
| varav socker (g) | 19,88 |
| Fett (g) | 14,44 |
| varav mättat fett (g) | 8,32 |
| Proteiner (g) | 6,03 |
| Fiber (g) | 1,71 |
| Rea (g) | 0,44 |
