Gul risotto med karljohansvamp är en klassisk rätt i det italienska köket. Karljohansvampen ger risotton en rik och aromatisk smak, medan saffran ger en livfull färg. Denna rätt är perfekt för en elegant middag eller en speciell lunch. Dess tillagning kräver få ingredienser men uppmärksamhet och omsorg för att få en krämig risotto med intensiv smak.
Koka upp buljongen
Rosta riset i en kastrull med hälften av smöret
Häll i vinet och låt det avdunsta helt
Tillsätt den kokande buljongen lite i taget medan du fortsätter att röra om
Halvvägs genom tillagningen, justera med salt och tillsätt saffran utspädd i lite varm buljong
Under tiden, i en liten stekpanna, bryn den tunt skivade löken med det återstående smöret; tillsätt svampen och avsluta tillagningen
När riset är klart, tillsätt svampen och parmesanosten
Låt vila ett par minuter innan servering
Kastrull
Stekpanna
Träslev
Förvara gul risotto med karljohansvamp i kylskåp i högst 2 dagar.
Italia
| Energi (kcal) | 134,55 |
| Kolhydrater (g) | 12,44 |
| varav socker (g) | 1,52 |
| Fett (g) | 7,62 |
| varav mättat fett (g) | 4,48 |
| Proteiner (g) | 4,42 |
| Fiber (g) | 0,98 |
| Rea (g) | 0,05 |
