Gula Tagliatelle med Färsk Salsiccia är en smakrik första rätt typisk för Emilia-Romagna. Hemgjord tagliatelle passar perfekt med färsk salsiccia för att skapa en rätt rik på smak och konsistens. Smöret och den traditionella balsamvinägern från Modena ger en touch av sötma och syra, medan Parmigiano Reggiano osten kompletterar rätten med sin unika smak.
Placera mjölet i en hög, gör en grop i mitten och lägg i äggen. Arbeta ingredienserna tills du får en slät och elastisk deg; slå in den i plastfolie och låt den vila i minst 30 minuter
Kavla ut degen med en kavel till ett tunt ark och skär tagliatellen i önskad bredd
Smula sönder salsiccia och bryn den i en non-stick stekpanna med smör
Under tiden, koka tagliatellen i kokande saltat vatten, häll av dem al dente och tillsätt dem till salsiccian med ett halvt glas av pastans kokvatten
Krydda med Parmigiano Reggiano och några droppar balsamvinäger
Kavel
Kokare
Stekpanna
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Du kan lägga till chili om du föredrar en kryddig touch
Italia
| Energi (kcal) | 291,94 |
| Kolhydrater (g) | 20,94 |
| varav socker (g) | 0,85 |
| Fett (g) | 17,47 |
| varav mättat fett (g) | 6,53 |
| Proteiner (g) | 13,55 |
| Fiber (g) | 0,96 |
| Rea (g) | 0,62 |
