Havsabborre i galet vatten är en smakrik fiskrätt typisk för medelhavsköket. Fisken tillagas i en sås av körsbärstomater med vatten, vitlök, olivolja och vitt vin, berikad med musslor och vongole. Resultatet är en fräsch och smakrik rätt, perfekt att njuta av på sommaren. Prova den och låt dig förtrollas!
I en kastrull, gör en bas av olja och vitlök och när vitlöken är gyllenbrun, tillsätt havsabborren, det vita vinet och låt det avdunsta, tillsätt sedan körsbärstomaterna med vattnet
Vid halvkokning, tillsätt musslor och vongole och låt koka klart
Vid slutet av tillagningen, strö över hackad persilja
Stekpanna
Kastrull
Kökskniv
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Termen 'galet vatten' kommer från det ursprungliga napolitanska receptet som innebar att koka fisken i vatten tillsammans med körsbärstomater, vitlök och chili.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 72,38 |
| Kolhydrater (g) | 0,84 |
| varav socker (g) | 0,84 |
| Fett (g) | 1,39 |
| varav mättat fett (g) | 0,25 |
| Proteiner (g) | 11,6 |
| Rea (g) | 0,05 |
