Lägg i en kastrull två liter vatten, schalottenlök skivad, morot i skivor, en stjälk selleri i bitar, en hel vitlöksklyfta, en knippe persilja, en kvist timjan, citronsaften, fyra pepparkorn och en nypa salt.
Koka upp och låt sjuda med lock på låg värme i cirka en halvtimme.
Ta av kastrullen från värmen och låt svalna.
Sänk ner den rensade och tvättade fisken i buljongen, sätt tillbaka på värmen, låt det sjuda lätt och fortsätt koka på låg värme.
Stekpanna
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 100,12 |
| Kolhydrater (g) | 1,56 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 5,36 |
| varav mättat fett (g) | 0,62 |
| Proteiner (g) | 10,89 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,1 |
