Grouper med citron är en utsökt fiskrätt som har en frisk och aromatisk smak. Grouper tillagas i panna med citronsaft och serveras med plommontomater, gröna oliver (eller svarta oliver) och ett stänk svartpeppar. Tillagningen är enkel och snabb, perfekt för en lätt och smakrik middag. Denna rätt har sitt ursprung på Medelhavskusten men har spridits över hela världen tack vare sin oemotståndliga smak.
Vänd lätt grouperbitarna i mjöl.
Hetta upp två matskedar olivolja i en kastrull på låg värme och låt den mycket fint hackade löken mjukna.
Doppa tomaterna i kokande vatten, skala dem, ta bort kärnorna, skär dem i tärningar och tillsätt dem till löken.
Rör om och låt puttra i 10 minuter på medelvärme så att smakerna utvecklas.
Tillsätt fiskbitarna, lite varmt vatten och urkärnade oliver.
Smaka av med salt och peppar.
Koka på låg värme under lock i cirka 30 minuter.
Ta av locket; om såsen är för tunn, låt överflödig vätska avdunsta genom att höja värmen något.
Lägg upp allt på ett varmt serveringsfat och servera.
Passande viner: Trentino Riesling Italico DOC Bianchello Del Metauro DOC Bianco D'Alcamo DOC
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Skål
Italy
| Energi (kcal) | 81,41 |
| Kolhydrater (g) | 2,19 |
| varav socker (g) | 2,19 |
| Fett (g) | 4,66 |
| varav mättat fett (g) | 0,68 |
| Proteiner (g) | 7,24 |
| Fiber (g) | 1,05 |
| Rea (g) | 0,03 |
