Havsabborre med squashblommor är en smakrik och färgglad fiskrätt. Havsabborrefiléerna är insvepta i en delikat sås av mjölk och saffran, berikade med squashblommor och späda zucchini. En rätt som kombinerar delikata och fräscha smaker, perfekt för en lätt och elegant middag.
Trimma och skär zucchinin i julienne med mandolin (dvs. i stavar)
Lägg fiskfiléerna på en skärbräda, salta och peppra efter smak, och fördela en del av den förberedda zucchinin ovanpå
Rulla dem sedan på sig själva för att bilda rullar som du binder med kökstråd och bryn dem i en kastrull med smör och vitlök
Salta och peppra efter smak, häll över mjölken och koka upp på hög värme
Sänk sedan värmen och koka i 15 minuter
Tillsätt saffran upplöst i lite vatten och fortsätt tillagningen i ytterligare 5 minuter
Ta bort stjälkarna och pistillerna från squashblommorna och skär dem i fyra delar
Efter den angivna tillagningstiden, lägg rullarna åt sidan, tillsätt blommorna och den återstående zucchinin till stekskyn och låt dem koka på hög värme i 2-3 minuter
Servera rullarna genast, väl varma, med de förberedda grönsakerna
Havsabborre är en uppskattad fisk för kvaliteten på sitt kött
På grund av sin stora storlek tillagas den ofta i skivor
Stekpanna
Träslev
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 95,02 |
| Kolhydrater (g) | 3,75 |
| varav socker (g) | 3,67 |
| Fett (g) | 5,2 |
| varav mättat fett (g) | 2,97 |
| Proteiner (g) | 8,33 |
| Fiber (g) | 0,42 |
| Rea (g) | 0,07 |
