Havsabborrefilé med paprika är en smakrik och färgstark huvudrätt. Havsabborren tillagas i ugnen med vitlök och olivolja, medan paprikorna sauteras i stekpanna med salladslök, stark chili och ingefärspulver. Rätten kompletteras med en läcker fiskfond och finhackade färska örter. En explosion av medelhavssmaker, perfekt för en speciell middagsbjudning.
Skär havsabborrefiléerna i bitar av jämn storlek, lägg dem i en djup tallrik, krydda med salt efter behov, ett stänk vitpeppar, den hackade vitlöken och två matskedar olivolja och låt dem vila, täckta, i ett par minuter.
Under tiden dela paprikorna på mitten, ta bort kärnorna och den vita inre hinnan, skölj och torka dem och skär dem slutligen i stora bitar.
Rensa även chilin och salladslöken, finhacka chilin och skiva salladslöken tunt.
Hetta upp resten av oljan i en stor stekpanna och fräs den hackade chilin och salladslöken i några minuter på svag värme.
Tillsätt paprikabitarna och fiskfonden och låt koka i 15 minuter, ta sedan upp paprikabitarna och håll dem varma.
Lägg havsabborrefiléerna i pannan och bryn dem på båda sidor i ett par minuter, tillsätt sedan paprikorna.
Stekpanna
Ugn
Italia
| Energi (kcal) | 171,63 |
| Kolhydrater (g) | 12,06 |
| varav socker (g) | 12,02 |
| Fett (g) | 5,91 |
| varav mättat fett (g) | 1,21 |
| Proteiner (g) | 14,21 |
| Fiber (g) | 8,05 |
| Rea (g) | 0,04 |
