Havsbraxen i aromatisk skorpa är en läcker fiskrätt, perfekt att förbereda vid en speciell middag. De färska havsbraxen täcks av en aromatisk skorpa av blandade örter som ger en härlig doft till rätten. Detta recept är typiskt för medelhavsköket och kan serveras med lätta och fräscha tillbehör.
Dagen innan tillagningen, hacka örterna mycket fint (tänk på att du ska få ungefär fem eller sex matskedar) och blanda dem med saltet
Låt detta aromatiska salt vila i minst tolv timmar, blanda det sedan med mjölet, gör en brunn och knäck i äggen
Blanda ingredienserna tills du får en homogen deg och låt den vila i minst en halvtimme
Under tiden, ta bort fenorna från havsbraxen, fjälla och töm den efter att ha gjort ett snitt från huvudet till analöppningen
Tvätta dem under rinnande vatten och torka dem noggrant även inuti
Dela saltdegen i två delar och kavla ut dem med en kavel till två stora ovala former med en tjocklek på knappt en halv cm
Placera en havsbraxen i mitten av varje oval och svep in den med saltdegen, försegla väl och försök att behålla fiskens form i omslaget
Lägg de två havsbraxen på en plåt täckt med bakplåtspapper och sätt in den i en redan varm ugn på 200 grader och låt den koka i 40 minuter
Servera dem så snart de kommer ut ur ugnen och när du serverar dem, gör ett snitt längs hela degen och öppna upp så att du kan filéa fisken direkt i omslaget
Så här tillagad blir fisken särskilt smakrik och doftande utan behov av ytterligare kryddor, men för den som önskar, servera lite extra jungfruolivolja med mild smak vid sidan av
Non-stick stekpanna
Träslev
Italia
| Energi (kcal) | 124,56 |
| Kolhydrater (g) | 25,12 |
| varav socker (g) | 0,6 |
| Fett (g) | 1,01 |
| varav mättat fett (g) | 0,31 |
| Proteiner (g) | 4,95 |
| Fiber (g) | 0,77 |
| Rea (g) | 13,8 |
