Orata i paket med grönsaker är en smakrik och hälsosam rätt, typisk för det medelhavska köket. I detta recept tillagas Orata tillsammans med purjolök, vit selleri och morötter, som ger fisken en frisk och aromatisk smak. Orata tillagas i paket, det vill säga inlindad i ett ark bakpapper, vilket gör att alla dess organoleptiska egenskaper bevaras. Extra jungfruolivolja, persilja, salt och vitpeppar kompletterar rätten och ger en balanserad smak. Denna huvudrätt är idealisk för en lätt och smakfull middag.
Skala Orata, ta ut inälvorna genom att göra ett litet snitt i buken, ta bort gälarna, skölj fisken och torka den ordentligt.
Ta ett långt ark bakpapper och häll i mitten 4 matskedar olja, lägg sedan fisken ovanpå och vänd den försiktigt två eller tre gånger, salta och peppra.
Rengör och torka grönsakerna, skär dem i strimlor och finhacka persiljan.
Lägg allt ovanpå Orata och ringla över resten av oljan, stäng paketet ordentligt och lägg det på en plåt.
Grädda i 190 grader i 30–40 minuter.
Servera genast genom att lägga det öppnade paketet på ett serveringsfat.
Samma recept passar även för cefalo, dentice och spigola.
Bakpapper
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italy
| Energi (kcal) | 168,7 |
| Kolhydrater (g) | 1,6 |
| varav socker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 10,63 |
| varav mättat fett (g) | 2,13 |
| Proteiner (g) | 16,56 |
| Fiber (g) | 0,39 |
| Rea (g) | 0,09 |
