Havskräftsoppa är en smakrik sjörätt som härstammar från den italienska traditionen, särskilt från regionen Apulien. Havskräftor, eller canocchie, är mycket uppskattade och smakrika skaldjur, perfekta för att tillaga en utsökt soppa. Basen för rätten är lök, som fräses i olivolja tillsammans med lagerblad, för att sedan tillsätta färska tomater och havskräftor. Allt kokas långsamt tills smakerna blandas perfekt. Soppan serveras varm, åtföljd av krispiga brödkroppar. En smakrik huvudrätt perfekt för att glädja riktiga havsälskare.
Fräs löken i lite olja; tillsätt havskräftorna, mycket tomat, salt och lagerblad, servera sedan på brödkropparna
Stekpanna
Skål
Träslev
Italia, Puglia