Skorpionfisk i vitt vin och saffran är en utsökt fiskrätt typisk för köket i Campania. Filéerna av skorpionfisk tillagas i en smakrik sås gjord på vitt vin, tomater och saffran, vilket ger rätten en unik färg och arom. Resultatet är en smakfull och elegant rätt som kommer att erövra även de mest kräsna smaklökarna.
Rengör fiskarna, tvätta dem och torka av dem.
Lägg dem i en ugnsform med tre matskedar olja.
Fördela tomatköttet från skalade, urkärnade och tärnade tomater ovanpå.
Salta och peppra, tillsätt en hel vitlöksklyfta, en nypa saffran och vinet.
Koka upp och sjud på medelvärme under lock i 15–20 minuter.
Låt skorpionfiskarna svalna i tillagningssåsen.
Föreslagna viner: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Stekpanna
Sked
Kniv
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Typiska fiskrätter från regionen Campania i Italien
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 66,36 |
| Kolhydrater (g) | 0,81 |
| varav socker (g) | 0,8 |
| Fett (g) | 0,51 |
| varav mättat fett (g) | 0,17 |
| Proteiner (g) | 9,69 |
| Fiber (g) | 0,2 |
| Rea (g) | 0,04 |
