Hemgjord kalvköttfärslimpa är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Gjord på malet kalvkött, kokt skinka, ägg och kryddor är den oemotståndlig. Den tillagas ofta i ugn med en läcker tomatsås. Perfekt att avnjuta varm direkt ur ugnen eller kall i en picknicklunch.
I en skål blanda köttet med finhackad kokt skinka, de vispade äggen, muskotnöt, salt och peppar
Forma en boll och genom att mjöla den ge den en avlång form
Värm smör och olivolja i en panna och fräs noggrant en finhackad blandning av lök, morot och selleri
Tillsätt köttfärslimpan och låt den få färg på alla sidor
Tillsätt tomatpurén utspädd med lite varmt vatten och rör om
Täck över och låt sjuda på låg värme i cirka en timme
Skär köttfärslimpan i inte alltför tunna skivor och täck dem med såsen
Föreslagna viner: Freisa D'Asti Frizzante DOC, Chianti Colli Senesi DOCG, Castel Del Monte Aglianico DOC
Ugn
Stekpanna
Kastrull
Italy
| Energi (kcal) | 155,02 |
| Kolhydrater (g) | 1,27 |
| varav socker (g) | 1,27 |
| Fett (g) | 10,06 |
| varav mättat fett (g) | 4,09 |
| Proteiner (g) | 14,74 |
| Fiber (g) | 0,32 |
| Rea (g) | 0,14 |
