Mortadella fatta i huset

Name: Mortadella fatta i huset
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 1
Cuisine: Italy
Ingredients: 0 null Magert fläskkött; 0 null Fläskfett; 0 null Kokt skinn; 0 null Olika aromer; 0 null Salt; 0 null Hel svartpeppar; 0 null Malet svartpeppar; null null Grov tarm för inslagning:

@tuduu

Kategori: En rätt

Hemlagad mortadella är en delikatess som kan avnjutas på många sätt: i smörgåsar, som rustika skivor, eller helt enkelt skuren i skivor. Upptäck hur du kan göra den i ditt kök!

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 180 minMatlagning: 180 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italy

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Magert fläskköttq.b.
Fläskfettq.b.
Kokt skinnq.b.
Olika aromerq.b.
Saltq.b.
Hel svartpepparq.b.
Malet svartpepparq.b.
Grov tarm för inslagning:

Köpbara produkter

Havssalt fint från Medelhavet ekologiskt 500g

1 produkt

kr 30,85

Förberedelse

STEG 1 AV 3
Finhacka kött och skinn med köttkvarn och mixer och blanda med aromer, salt, hel svartpeppar, pistagenötter och tärnat fett
STEG 2 AV 3
Fyll blandningen i korvskinnet och efter att ha stängt det, baka i ugnen vid 90 grader i 4-6 timmar och håll fukten med en kastrull med vatten
STEG 3 AV 3
När mortadellan är klar, blötlägg den i en kastrull med kallt vatten och förvara i kylskåp tills den ska ätas

Tips

Köttkvarn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp insvept i plastfolie i högst en vecka

Mer information

Detta recept kräver användning av en köttkvarn

Ursprung

Italy

Analys