Hemgjord mortadella är en delikatess som kan avnjutas på många sätt: i smörgåsar, i rustika bakverk eller helt enkelt skivad. Upptäck hur du tillagar den i ditt kök!
Finhacka köttet och svålen med köttkvarn och mixer och blanda det med malda kryddor, salt, pepparkorn, pistagenötter och fett i tärningar.
Fyll tarmen med farssmeten och förslut den; baka sedan i ugn på 90 grader i 4-6 timmar och bibehåll fukten med en liten kastrull med vatten.
När mortadellan är färdigkokt, doppa den i en kastrull med kallt vatten och förvara i kylskåp tills den ska användas.
Köttkvarn
Förvara i kylskåp insvept i plastfolie i högst en vecka
Detta recept kräver användning av en köttkvarn
Italy
