Hemlagad mortadella är en delikatess som kan avnjutas på många sätt: i smörgåsar, i rustika pajer eller helt enkelt skivad. Upptäck hur du kan göra den i ditt eget kök!
Finhacka köttet och svålen med köttkvarn och mixer och blanda det med de malda kryddorna, saltet, pepparkornen, pistagenötterna och fettet i bitar
Fyll tarmen med blandningen och efter att ha förslutit den, sätt in i ugnen på 90 grader i 4-6 timmar och håll fukten med en kastrull med vatten
När mortadellan är kokt, doppa den i en kastrull med kallt vatten och förvara i kylskåp tills den ska ätas
Köttkvarn
Förvara i kylskåp inlindad i plastfolie i upp till en vecka
Detta recept kräver användning av en köttkvarn
Italia
