Ett utmärkt recept för att göra en pizza med tomat och färsk, smakrik mozzarella.
Häll de skalade tomaterna i bitar i en skål, krydda med salt och extra jungfruolivolja efter smak. Rör om och låt stå i rumstemperatur.
I en stor skål, blanda vetemjöl, socker och salt.
Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en liten kopp.
Gör en grop i mitten av mjölet, tillsätt den upplösta jästen och vattnet lite i taget medan du blandar med en gaffel.
Bearbeta degen med knytnävarna i cirka 15 minuter tills den blir slät och homogen.
Forma en degboll och låt den jäsa på en varm plats i cirka två timmar.
När degen har fördubblats i volym, dela den i två delar.
Smörj bakplåtarna med olja och tryck ut halva degen på vardera plåten.
Fördela de skalade tomaterna över pizzorna och strö över Parmigiano reggiano, grädda sedan i 200° i 10 minuter.
Skär mozzarellan i bitar och lägg den på pizzorna, grädda sedan igen i ytterligare 8–10 minuter.
Servera varm, gärna med trådig smält ost – den är jättegod!
Se till att använda färska och högkvalitativa ingredienser.
Italia, Campania
| Energi (kcal) | 147,34 |
| Kolhydrater (g) | 25,04 |
| varav socker (g) | 2,44 |
| Fett (g) | 2,49 |
| varav mättat fett (g) | 1,12 |
| Proteiner (g) | 6,62 |
| Fiber (g) | 2,32 |
| Rea (g) | 0,18 |
