Häll de tärnade tomaterna i en skål, krydda med salt och extra jungfruolivolja efter smak. Blanda och låt vila i rumstemperatur.
Blanda mjölet, sockret och saltet i en stor skål.
Lös upp jästen i varmt vatten i en liten kopp.
Gör en grop i mitten av mjölet, tillsätt den upplösta jästen och vattnet lite i taget medan du blandar med en gaffel.
Arbeta degen med knytnävarna i cirka 15 minuter tills du får en slät och homogen blandning.
Forma en degboll och låt den jäsa på en varm plats i cirka två timmar.
När degen har fördubblats i volym, dela den i två delar.
Smörj plåtarna med olja och kavla ut hälften av degen på var och en.
Fördela de tärnade tomaterna på pizzan och strö över parmigiano reggiano, grädda sedan i 200° i 10 minuter.
Skär mozzarellan i bitar och lägg den på pizzorna, grädda sedan igen i ytterligare 8/10 minuter.
Servera varm, smältande och utsökt!
Se till att använda färska och högkvalitativa ingredienser.
Italia, Campania
Energi (kcal) | 147,34 |
Kolhydrater (g) | 25,04 |
varav socker (g) | 2,44 |
Fett (g) | 2,49 |
varav mättat fett (g) | 1,12 |
Proteiner (g) | 6,62 |
Fiber (g) | 2,32 |
Rea (g) | 0,18 |