Minestrina casalinga är en enkel och smakrik rätt, perfekt för att värma kalla vinterdagar. Tillagad med basingredienser som mjöl, ägg, lök och buljong, förädlad med riven pecorino och kryddad med muskotnöt, är denna soppa en klassiker i den italienska traditionen. Olivolja, salt och peppar ger extra smak åt rätten. Serverad varm är minestrina casalinga en idealisk första rätt för hela familjen.
Arbeta ihop mjölet med äggen, 1 matsked pecorino, 1 matsked olivolja, salt, peppar och muskotnöt.
Kavla ut en tunn degplatta och dela den i 3 delar.
Från varje del forma tre olika typer av pastasorter: farfalline, quadrucci och små maltagliati.
Skiva löken och låt den mjukna i 2 matskedar olja, tillsätt buljongen och koka upp.
Tillsätt de tre pastasorterna och koka dem tills de är färdiga.
Servera med riven pecorino.
Stekpanna
Skål
Fritös
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Typisk rätt från det italienska köket
Italia
| Energi (kcal) | 81,87 |
| Kolhydrater (g) | 10,45 |
| varav socker (g) | 0,65 |
| Fett (g) | 3,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,62 |
| Proteiner (g) | 2,97 |
| Fiber (g) | 0,4 |
| Rea (g) | 0,16 |
