Duchesspotatis är ett utsökt och raffinerat tillbehör, perfekt att servera med rostad kött eller fisk. Detta recept, som har sitt ursprung i Frankrike, innehåller potatis, smör, äggulor och salt. Potatisarna kokas, pressas och blandas med smält smör och äggulor. Den resulterande blandningen läggs sedan i en spritspåse och formas till vackra gyllene toppar på bakplåtar. Efter en kort stund i ugnen är duchesspotatisarna klara att serveras varma och doftande.
Koka potatisarna med skalet
När de är kokta, dränera dem, skala och passera dem genom en potatispress i en kastrull
Sätt på värmen, tillsätt smöret och rör om noggrant
Ta bort från värmen och blanda i tre äggulor, salta
Lägg purén i en spritspåse med stjärntyll och tryck försiktigt ut små "spumonci" på den smörade plåten
Pensla dem med den fjärde äggulan och sätt in i förvärmd ugn på 200 grader i några minuter
Låt dem bli gyllenbruna och servera genast
Spritspåse
Bakplåtar
France
| Energi (kcal) | 196,77 |
| Kolhydrater (g) | 14,25 |
| varav socker (g) | 0,47 |
| Fett (g) | 14,37 |
| varav mättat fett (g) | 7,87 |
| Proteiner (g) | 2,87 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,01 |
