Hummerförrätt i Bellavista är en smakrik förrätt baserad på hummer, kronärtskocksbottnar, rysk sallad, hårdkokta ägg, majonnäs, kapris och ris. Dess ursprung är osäkert, men den är mycket vanlig i traditionell italiensk matlagning.
I en stor kastrull, bryn smöret, moroten och den skivade löken, tillsätt vinet och en liter vatten, persiljebuketten, lagerbladet, timjan, salt och peppar.
Låt koka upp och sänk sedan ner hummern (försök att inte bryta antennerna), helst levande, låt koka i 20 minuter och låt den svalna i kokbuljongen.
Under tiden, koka kronärtskocksbottnarna i saltat kokande vatten, sila dem och när de är kalla, fyll dem med rysk sallad.
Dela äggen i halvor, ta bort äggulorna, passera dem och blanda dem med majonnäsen och kaprisen; fyll sedan ägghalvorna med denna blandning.
Koka riset, sila det och lägg det på ena sidan av ett ovalt serveringsfat.
Kastrull
Skål
Kniv
Gaffel
Sked
Stekpanna
Förvara hummerförrätten i Bellavista i kylskåp, täckt med plastfolie, i högst 2 dagar.
Hummerförrätt i Bellavista är en elegant och raffinerad rätt, perfekt för speciella tillfällen.
Italia
| Energi (kcal) | 96,88 |
| Kolhydrater (g) | 3,77 |
| varav socker (g) | 1,43 |
| Fett (g) | 4,83 |
| varav mättat fett (g) | 1,12 |
| Proteiner (g) | 7,78 |
| Fiber (g) | 1,37 |
| Rea (g) | 0,14 |
