Italiensk maräng är en traditionell dessert som är mycket älskad i Italien. Den har en krispig yta och ett mjukt inre. Den görs med äggvitor vispade till skum och strösocker, och bakas långsamt i ugnen. Det är en lätt och delikat dessert som smälter i munnen.
Lägg äggvitorna i en kopparskål och vispa dem till ett fast skum med 200 g socker enligt proceduren som beskrivs i receptet för 'schweizisk maräng'
Förbered en sirap i en kastrull med resten av sockret och vattnet, låt det koka tills det når en temperatur på 112 grader (det vill säga till stora bubblor), och blanda sedan in det i de vispade äggvitorna genom att hälla det i en tunn stråle
Elektrisk visp
Skål
Ugnsform
Italia
| Energi (kcal) | 199,59 |
| Kolhydrater (g) | 48,48 |
| varav socker (g) | 48,48 |
| Proteiner (g) | 4,41 |
| Rea (g) | 0,07 |
