Jota Triestina

Name: Jota Triestina
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Förkokt surkål; 700 G Torkade borlottibönor; 3 Potatis; q.b. Olivolja; q.b. Vitlök; q.b. Rökt bacon; 200 Cl Vatten; 2 Matskedar Mjöl; q.b. Salt; q.b. Peppar; q.b. Kummin; 1 Blad Lagerblad

@tuduu

Kategori: Tillbehör

Jota Triestina är ett recept som har sina rötter i Triestes kulinariska tradition. Det är ett smakrikt tillbehör baserat på surkål, borlottibönor och potatis, berikat med den intensiva smaken av rökt bacon. Dess ursprung är kopplat till bondköket, där man använde de typiska ingredienserna från området för att förbereda näringsrika och smakrika rätter. Idag uppskattas Jota Triestina för sin enkelhet och godhet, och är ett utmärkt val för att berika höst- eller vintermenyn.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Förkokt surkål400G
Torkade borlottibönor700G
Potatis3
Olivoljaq.b.
Vitlökq.b.
Rökt baconq.b.
Vatten200Cl
Mjöl2Cucchiai
Saltq.b.
Pepparq.b.
Kumminq.b.
Lagerblad1Foglia

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Blötlägg bönorna i 12 timmar
STEG 2 AV 7
Sila dem och bryn dem med olja och hackad vitlök; tillsätt tärnat bacon, tärnad potatis och salt. Bryn allt i några minuter
STEG 3 AV 7
Tillsätt vatten och koka allt i 90 minuter. Separat, koka surkålen med kummin och lagerblad täckt med vatten som ska avdunsta under tillagningen. Gör en mörk roux av olja och mjöl och tillsätt surkålen under omrörning
STEG 4 AV 7
Samla allt och passera hälften av bönorna genom en purépress
STEG 5 AV 7
Blanda och koka i ytterligare 30 minuter
STEG 6 AV 7
Jotan ska vara tjock och bör vila
STEG 7 AV 7
Dagen efter är den ännu godare

Tips

Gryta
Stekpanna
Kniv

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar

Mer information

Jota Triestina är en traditionell rätt från Triestes kök, känd för att vara ett smakrikt tillbehör baserat på surkål, bönor och potatis.

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	39,89
Kolhydrater (g)	7,03
varav socker (g)	0,8
Fett (g)	0,17
varav mättat fett (g)	0,03
Proteiner (g)	1,76
Fiber (g)	2,42
Rea (g)	0,04

Proteiner
1,76g·15%
Kolhydrater
7,03g·62%
Fett
0,17g·1%
Fiber
2,42g·21%