Julbröd är en traditionell ligurisk kaka, typisk för julhelgen. Ursprungligen från Genua, är julbrödet ett sött bröd berikat med pinjenötter, pistagenötter, russin, kanderad pumpa och fänkålsfrön. Tillagat med mjöl, socker, jäst, smör och en skvätt apelsinblomsvatten, är denna kaka aptitretande och doftande. Julbrödet serveras vanligtvis vid jul, åtföljt av en kopp varmt te eller ett glas sött vin.
Blanda mjölet med jästen upplöst i lite ljummet vatten och tillsätt mer tills du får en fast deg
Täck över och låt jäsa i cirka en timme tills den har fördubblats i volym
Gör en grop i det återstående mjölet och häll i mitten det smälta smöret, vinet, Marsalavinet, apelsinblomsvattnet, sockret och en nypa salt, tillsätt mer ljummet vatten om det behövs
När du har fått en fast deg, blanda den med den jästa degen och arbeta allt i minst en kvart
Vid det här laget, platta ut degen och fördela pinjenötterna, pistagenötterna, de blötlagda och urkramade russinen, den kanderade frukten och fänkålsfröna ovanpå
Arbeta degen ytterligare några minuter, forma den till en limpa och lägg den på en plåt täckt med bakplåtspapper
Låt degen jäsa täckt och på en varm plats i några timmar
Köksmaskin
Form för julbröd
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 391,61 |
| Kolhydrater (g) | 61,05 |
| varav socker (g) | 21,24 |
| Fett (g) | 13,71 |
| varav mättat fett (g) | 5,9 |
| Proteiner (g) | 8,52 |
| Fiber (g) | 2,6 |
| Rea (g) | 0,13 |
