Julkalkonen är en traditionell rätt som är mycket älskad under julhelgen. Denna läckra rätt tillagas med en kalkon på 3000 g fylld med en smakrik blandning av kalkonens inälvor, bacon, korv, brödsmulor, äpplen, kokta kastanjer och urkärnade katrinplommon. Kalkonen tillagas sedan långsamt i ugnen, vilket framhäver alla smaker och gör den mjuk och saftig. Servera julkalkonen med rostade potatisar och andra säsongsgrönsaker för en komplett festmåltid.
Julrecept
Hacka tillsammans inälvor, bacon och korv; tillsätt de blötlagda och urkramade brödsmulorna, de skalade och skivade äpplena, de i ljummet vatten mjukade katrinplommonen, kastanjerna och fyll kalkonen med detta; tillsätt en klick smör blandat med salt och peppar
Sy ihop öppningen, linda in den med baconskivorna och grädda i ugnen med lite smör på 220 grader i en timme, sedan på 180 grader i ytterligare cirka en och en halv timme
Ös kalkonen då och då med dess egen sås
Under den sista kvarten, ta bort baconet och låt skinnet bli gyllenbrunt
Vinförslag: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG
Ugn
Stekpanna
Träslev
Kökskniv
Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
Traditionellt recept för julmiddagen
Italia
| Energi (kcal) | 191,81 |
| Kolhydrater (g) | 23,06 |
| varav socker (g) | 14,58 |
| Fett (g) | 9,32 |
| varav mättat fett (g) | 3,62 |
| Proteiner (g) | 3,84 |
| Fiber (g) | 3,18 |
| Rea (g) | 0,14 |
