Julkalkon är en traditionell rätt som är mycket uppskattad under julhelgerna. Denna läckra rätt tillagas med en kalkon på 3000 g fylld med en smakrik blandning av kalkonens inälvor, pancetta, salsiccia, brödsmulor, äpplen, kokta kastanjer och torkade urkärnade plommon. Kalkonen tillagas sedan långsamt i ugnen, vilket förstärker alla smaker och gör den mör och saftig. Servera julkalkonen med rostade potatisar och andra säsongsgrönsaker för en komplett festmåltid.
Julrecept
Hacka tillsammans inälvor, pancetta och salsiccia; blanda i den blötlagda och urkramade brödsmulan, skivade skalade äpplen, plommon mjukade i ljummet vatten och kastanjer, och fyll kalkonen; tillsätt en klick smör smaksatt med salt och peppar
Sy igen öppningen, linda den med pancettaskivor och tillaga i ugnen med lite smör i 220 grader i en timme, sedan i 180 grader i cirka en och en halv timme till
Ös kalkonen då och då med dess sky
Under de sista 15 minuterna, ta bort pancettan och låt skinnet bli gyllenbrunt
Passande viner: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Ugn
Stekpanna
Träsked
Kökskniv
Förvara i kylskåp högst 3 dagar.
Traditionellt recept för julmiddagen
Italy
| Energi (kcal) | 191,81 |
| Kolhydrater (g) | 23,06 |
| varav socker (g) | 14,58 |
| Fett (g) | 9,32 |
| varav mättat fett (g) | 3,62 |
| Proteiner (g) | 3,84 |
| Fiber (g) | 3,18 |
| Rea (g) | 0,14 |
