Kaffebavarois är en krämig och delikat dessert, perfekt för att avsluta en middag eller för ett läckert mellanmål. Dess ursprung är osäkert, men man tror att den föddes i Bayern, Tyskland, och har spridit sig över hela världen. Denna bavarois utmärker sig för sin utsökta kaffearom och sin sammetslena konsistens. Det är en dessert som kräver lite tid, men slutresultatet är definitivt värt det.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjukna
Under tiden, koka upp mjölken i en kastrull med vanilj och kaffepulver, som du dock tillsätter bara några ögonblick innan du tar bort kastrullen från värmen
Lägg äggulorna i en skål med sockret och vispa dem till skum med en träsked och en elvisp
Under omrörning, späd med den doftande mjölken med vanilj och kaffe genom att hälla den genom en sil
Sätt krämen på låg värme och håll den där tills den börjar koka, rör om hela tiden
Ta sedan genast bort den från värmen och tillsätt de urkramade gelatinbladen, rör om tills de är helt upplösta; låt blandningen svalna
Under tiden, vispa grädden och blanda den med krämen när den är helt kall
Häll allt i en budingform (tidigare smord) med räfflade kanter
Ställ in den i kylskåpets kallaste del i cirka 3 timmar
Efter denna tid, doppa formen i kokande vatten i några ögonblick (för att lättare få ut desserten), torka den sedan och vänd den på serveringsfatet
Dekorera mitten och kanterna av bavaroisen med kaffebönor och gräddtoppar
Bavaroisform
Kylskåp
Kastrull
Italia
| Energi (kcal) | 257 |
| Kolhydrater (g) | 25,32 |
| varav socker (g) | 25,32 |
| Fett (g) | 15,53 |
| varav mättat fett (g) | 8,52 |
| Proteiner (g) | 5,42 |
| Rea (g) | 0,07 |
