Bavarese al Caffè är en krämig och mild dessert, perfekt för att avsluta en middag eller som ett läckert eftermiddagsfika. Dess ursprung är osäkert, men man tror att den härstammar från Bayern i Tyskland och har spridit sig över hela världen. Denna bavarese utmärker sig genom sin läckra kaffesmak och sin sammetslena konsistens. Det är en dessert som kräver lite tid, men slutresultatet är väl värt det.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten för att mjukna.
Under tiden koka upp mjölken i en kastrull med vaniljen; kaffepulvret tillsätter du dock först strax innan du tar kastrullen från värmen.
Lägg äggulorna i en skål med sockret och vispa dem fluffiga med en träslev och elvisp.
Rör hela tiden och späda med den vanilj- och kaffedoftande mjölken genom att hälla den genom en sil.
Sätt krämen på svag värme och håll den där tills den börjar sjuda, rör om hela tiden.
Ta genast av den från värmen och rör i de urkramade gelatinbladen tills de är helt upplösta; låt blandningen svalna.
Under tiden vispa grädden och vänd ner den i krämen när den är helt kall.
Häll allt i en smord puddingform med räfflade sidor.
Ställ formen i kylskåpets kallaste fack i cirka 3 timmar.
Efter denna tid doppa formen i kokande vatten ett ögonblick (för att få kakan att lossa lättare), torka av formen och stjälp upp den på serveringsfatet.
Dekorera mitten och kanterna av bavaren med kaffebönor och klickar sötvispad grädde.
Form för bavarese
Kylskåp
Kastrull
Italy
| Energi (kcal) | 257 |
| Kolhydrater (g) | 25,32 |
| varav socker (g) | 25,32 |
| Fett (g) | 15,53 |
| varav mättat fett (g) | 8,52 |
| Proteiner (g) | 5,42 |
| Rea (g) | 0,07 |
