Kaiserschmarren är en berömd österrikisk dessert baserad på vispade äggvitor, mjöl och russin. Dess ursprung går tillbaka till kejsar Franz Joseph I av Österrike som uppskattade denna rätt mycket. Den serveras pudrad med florsocker och åtföljs av fruktmarmelad.
Blanda mjölken, mjölet, saltet och äggulorna tills du får en jämn smet, tillsätt de vispade äggvitorna med sockret
Värm en del av smöret i en stekpanna, häll i smeten, strö över russinen och stek långsamt, vänd allt och avsluta tillagningen i ugnen
Vid det här laget, bryt smeten med en gaffel för att få oregelbundna bitar på 3 eller 4 cm vardera, häll över det återstående smöret och stek allt
Strö över socker och servera tillsammans med kokta plommon
Stekpanna
Visp
Skål
Kniv
Austria
| Energi (kcal) | 228,22 |
| Kolhydrater (g) | 22,54 |
| varav socker (g) | 10,92 |
| Fett (g) | 11,92 |
| varav mättat fett (g) | 6,29 |
| Proteiner (g) | 8,84 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,1 |
