Kalabriska ravioli är en utsökt traditionell rätt från Kalabrien, känd för sin enkelhet och distinkta smak. Den färska pastan fylls med en blandning av färsk caciocavalloost, soppressata och ägg, kryddad med fläskköttsås och en nypa peppar. Den perfekta kombinationen av ostens sötma och soppressatans distinkta smak gör dessa ravioli oemotståndliga. Perfekt att servera som en första rätt vid en speciell lunch eller middag.
På bakbordet, förbered degen med mjöl, ägg, olja och salt och kavla ut degen
För fyllningen, skär provola, soppressata och två hårdkokta ägg i bitar, bind ihop med ett ägg och tillsätt salt och peppar
Med en tesked, fördela fyllningen i små högar på varje degark med 7-8 cm avstånd
Täck med ett annat degark, tryck med fingrarna runt fyllningshögarna för att få degen att fästa ordentligt, skär sedan raviolin i romber
Låt dem torka i några minuter på en mjölad duk, koka dem, låt dem rinna av försiktigt och krydda med riven pecorino och fläskköttsås, koka i några minuter
Ravioliskärare
Skärbräda
Stekpanna
Italia, Calabria
| Energi (kcal) | 220,26 |
| Kolhydrater (g) | 25,83 |
| varav socker (g) | 0,72 |
| Fett (g) | 8,09 |
| varav mättat fett (g) | 3,71 |
| Proteiner (g) | 12,27 |
| Fiber (g) | 0,79 |
| Rea (g) | 0,2 |
