Kalla fusilli är en fräsch och smakrik sommarrätt, perfekt att njuta av under varma sommardagar. Fusillipastan blandas med en läcker passerad tomatsås, mozzarella, ansjovis i olja, saltade kapris, ugnsrostade svarta oliver, basilika, vitlök, socker och extra jungfruolivolja. Rätten serveras kall, vilket gör den perfekt för en lätt lunch eller en snabb middag.
Förbered basen till såsen: låt passerade tomater fräsa och småkoka i cirka 10 minuter tillsammans med lite olja, finhackad vitlök och en nypa socker.
Medan pastan kokar, tärna mozzarellan, skär ansjovisfiléerna i mycket små bitar (hellre med en sax så de inte förstörs för mycket); skölj ur en rejäl matsked kapris för att avsalta dem och hacka ett halvt paket ugnsrostade svarta oliver.
Häll av pastan när den är al dente och blanda genast med tomatsåsen, tillsätt lite olja; rör om väl.
När den börjar svalna, tillsätt de övriga ingredienserna (mozzarella, ansjovis, oliver, kapris och hackad basilika).
Utmärkt recept för sommarmånaderna; väldigt praktiskt att ta med till jobbet.
kastrull för pasta
träsked
durkslag
skärbräda
kniv
Italy
| Energi (kcal) | 213,15 |
| Kolhydrater (g) | 32,97 |
| varav socker (g) | 5,02 |
| Fett (g) | 4,83 |
| varav mättat fett (g) | 1,98 |
| Proteiner (g) | 10,73 |
| Fiber (g) | 1,51 |
| Rea (g) | 0,09 |
