Kålsoppa är en traditionell, mycket smakrik och näringsrik rätt, typisk för norra Italien. Detta enkla och hälsosamma recept är perfekt för kallare dagar och passar utmärkt till lunch eller middag. Savojkål och vitkål tillagas varsamt i en smakrik buljong berikad med morot, lök och selleri. Soppan serveras sedan med ett strössel av riven ost och krutonger av rustikt bröd. Ett vegetariskt och smakrikt alternativ för att värma hjärta och mage under vintern.
Tvätta grönsakerna
Ta bort de hårdaste stockarna från kålen och skär den i strimlor
Värm tre matskedar olja i en kastrull och fräs hackad lök, morot och selleri
När de fått lite färg, tillsätt kålen, salta och låt sjuda i 10 minuter, tillsätt sedan 1,5 liter vatten
Täck och låt sjuda i drygt en timme
Om soppan fortfarande är för tunn, fortsätt koka utan lock några minuter
Rosta brödskivorna och lägg dem i portionsskålar
Häll den heta soppan över, strö över riven ost och sätt in i ugnen tills osten fått färg
Servera den varm
Kastrull
Kniv
Skärbräda
Träsked
Italy
| Energi (kcal) | 51,68 |
| Kolhydrater (g) | 9,68 |
| varav socker (g) | 3,48 |
| Fett (g) | 0,15 |
| varav mättat fett (g) | 0,02 |
| Proteiner (g) | 2,49 |
| Fiber (g) | 2,11 |
| Rea (g) | 0,1 |
