Kalv i mandelskorpa är en utsökt kötträtt smaksatt med ett krispigt mandelskal. Kalvköttet marineras med salt och peppar, och doppas sedan först i mjöl, sedan i vispat ägg och slutligen i mandelspån. Det steks sedan i en panna med smör och olivolja tills skorporna blir gyllenbruna och krispiga. Denna rätt är perfekt för en speciell lunch eller middag.
Banka lätt på skivorna och mjöla dem
Knäck äggen i en djup tallrik, salta och vispa med en gaffel
Sprid ut mandelspånen på ett stort fat
Doppa köttskivorna i det vispade ägget och lägg dem sedan på mandlarna, tryck för att få dem att fästa
Under tiden, värm 4 matskedar olja och 30 g smör i en stekpanna
Stek skivorna och vänd dem för att få dem gyllenbruna
Låt rinna av, salta och servera dem varma
Stekpanna
Skål
Visp
Sked
Italia
| Energi (kcal) | 285,07 |
| Kolhydrater (g) | 1,09 |
| varav socker (g) | 0,88 |
| Fett (g) | 22,47 |
| varav mättat fett (g) | 4,1 |
| Proteiner (g) | 18,24 |
| Fiber (g) | 2,89 |
| Rea (g) | 0,07 |
