Kalv i mjölk är en klassisk rätt i det italienska köket. Kalvköttet tillagas i en välsmakande mjölkbuljong kryddad med lök, rosmarin, salvia och timjan, som ger rätten en oemotståndlig arom. Slutresultatet är ett mört och saftigt kött som smälter i munnen.
Lägg köttet i mjölken och ställ det i kylen i minst 4 timmar
Lägg i en ugnsform skivad lök, 20 g smör i klickar, en kvist rosmarin, några salviablad och några kvistar timjan
Lägg i köttet, salta och peppra
Tillaga i 1 timme i en förvärmd ugn vid 180 grader
Halvvägs genom tillagningen, ös med 10 cl av den använda mjölken
Servera köttet i skivor tillsammans med tillagningsskyn
stekpanna
träsked
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Italy
| Energi (kcal) | 65,16 |
| Kolhydrater (g) | 3,24 |
| varav socker (g) | 3,24 |
| Fett (g) | 1,43 |
| varav mättat fett (g) | 0,77 |
| Proteiner (g) | 10,01 |
| Fiber (g) | 0,09 |
| Rea (g) | 0,06 |
