Kalv i mjölk är en klassisk rätt i det italienska köket. Kalvköttet tillagas i en utsökt mjölkbuljong kryddad med lök, rosmarin, salvia och timjan, vilket ger rätten en oemotståndlig arom. Slutresultatet är ett mjukt och saftigt kött som smälter i munnen.
Blötlägg köttet i mjölken och ställ det i kylskåpet i minst 4 timmar
Lägg i en ugnsform löken i skivor, 20 g smör i klickar, en kvist rosmarin, några salviablad och några kvistar timjan
Placera köttet ovanpå, salta och peppra
Tillaga i 1 timme i förvärmd ugn på 180 grader
Halvvägs genom tillagningen, häll över 10 cl av den använda mjölken
Servera köttet i skivor tillsammans med stekskyn
Stekpanna
Träslev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare
Italia
| Energi (kcal) | 127,94 |
| Kolhydrater (g) | 5,04 |
| varav socker (g) | 5,04 |
| Fett (g) | 6,49 |
| varav mättat fett (g) | 3,72 |
| Proteiner (g) | 12,63 |
| Fiber (g) | 0,08 |
| Rea (g) | 0,13 |
