Kalvgryta är en smakrik huvudrätt gjord på kalvkött som långsamt tillagas i en mustig tomatsås, förhöjd med gröna oliver. Tillsatsen av lagerblad ger en oemotståndlig arom till rätten. Serverad varm smälter kalvgryta i munnen och är perfekt att njuta av under kalla dagar.
Skiva löken och låt den mjukna i olja och smör. Tillsätt köttet skuret i tärningar och låt det bryna så det tar smak.
Tillsätt ett lagerblad, en nypa mjöl, salt och peppar, tomatpuré och 3 skopor buljong.
Låt sjuda i 1 timme och 30 minuter, tillsätt mer buljong vid behov.
Tillsätt de urkärnade, halverade oliverna strax innan slutet.
Stekpanna
Träsked
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Kalvgryta är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i regionen Emilia-Romagna.
Italy
| Energi (kcal) | 91,7 |
| Kolhydrater (g) | 1,14 |
| varav socker (g) | 1,06 |
| Fett (g) | 3,21 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Proteiner (g) | 14,14 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 0,07 |
