Kalvrullader med kapris är en utsökt huvudrätt typisk för det italienska köket. De tunna kalvskivorna fylls med en smakrik kombination av kapris i salt, hackad persilja och citronsaft. Därefter rullas de och steks i olivolja tills de är mjuka och saftiga. Deras unika smak och eleganta presentation gör dem perfekta för en speciell middag eller en festlig tillställning.
Skölj kaprisen under rinnande vatten, krama ur dem och hacka dem
Lägg lite salt, en nypa peppar och citronsaft i en skål och blanda; tillsätt oljan i en tunn stråle medan du vispar med en gaffel och blanda i kaprisen med persiljan
Skär ett stort ark bakplåtspapper i rektanglar på 15 x 20 cm; lägg en köttskiva i mitten av varje och krydda med en del av såsen
Rulla ihop köttskivorna löst, svep in dem i bakplåtspapperet och förslut ändarna för att ge paketen en karamellform
Placera de enskilda bitarna på en plåt som just tagits ur den varma ugnen, baka dem vid 200 grader i cirka 8 minuter och servera sedan
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 221,88 |
| Kolhydrater (g) | 8,22 |
| varav socker (g) | 8,17 |
| Fett (g) | 13,22 |
| varav mättat fett (g) | 2,13 |
| Proteiner (g) | 14,82 |
| Fiber (g) | 6,34 |
| Rea (g) | 0,1 |
