Kalvrullader med kapris är en utsökt rätt som är typisk för det italienska köket. Tunna kalvskivor fylls med en smakrik kombination av saltade kapris, hackad persilja och citronsaft. Därefter rullas de ihop och tillagas i panna med olivolja tills de blir mjuka och saftiga. Deras unika smak och eleganta presentation gör dem perfekta för en speciell middag eller ett festligt tillfälle.
Skölj kaprisen under rinnande vatten, krama ur dem och hacka dem.
Lägg lite salt, en nymald peppar och citronsaft i en skål och rör om; tillsätt olivoljan i en tunn stråle medan du vispar med en gaffel och blanda sedan i kaprisen med persiljan.
Skär ett stort ark bakplåtspapper till rektanglar om 15 x 20 cm; lägg en köttskiva i mitten av varje och krydda den med en del av såsen.
Rulla ihop köttskivorna utan att klämma dem, slå in dem i bakplåtspapper och förslut ändarna för att ge paketen formen av en karamell.
Placera de enskilda paketen på en plåt som nyligen tagits ut ur den varma ugnen; grädda dem i 200 grader i cirka 8 minuter och servera sedan.
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 221,88 |
| Kolhydrater (g) | 8,22 |
| varav socker (g) | 8,17 |
| Fett (g) | 13,22 |
| varav mättat fett (g) | 2,13 |
| Proteiner (g) | 14,82 |
| Fiber (g) | 6,34 |
| Rea (g) | 0,1 |
