Kalvstek med mjölk och skinka är en typisk rätt från den italienska kulinariska traditionen. Kalvköttet är insvept i skivor av prosciutto crudo och sedan långsamt tillagat i mjölk. Denna tillagningsmetod gör köttet mjukt och saftigt, medan skinkan ger det en rik och aromatisk smak. Kalvstek med mjölk och skinka är perfekt att servera som huvudrätt vid speciella tillfällen eller som söndagslunch. Det är en enkel men utsökt rätt som kommer att imponera på dina gäster.
I en kastrull, värm smöret
Tillsätt mjölet under snabb omrörning och sedan skinkan skuren i tunna strimlor
Låt allt bli gyllenbrunt
Lägg köttet, bundet med vitt kökssnöre, i denna blandning och bryn det väl på alla sidor på hög värme
Justera saltet
Häll i det första glaset mjölk och låt det absorberas
Fortsätt på samma sätt med de följande fyra glasen utan att någonsin täcka kokkärlet
När vätskan har avdunstat är steken klar
Ta bort snöret, skär steken i skivor och servera med sin sås
Vinförslag: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno "Superiore" DOC
Stekpanna
Träslev
Långsam tillagning
Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar.
Kalvstek med mjölk och skinka är en klassiker i det italienska köket.
Italia
| Energi (kcal) | 141,11 |
| Kolhydrater (g) | 4,54 |
| varav socker (g) | 4,54 |
| Fett (g) | 7,62 |
| varav mättat fett (g) | 4,29 |
| Proteiner (g) | 13,87 |
| Rea (g) | 0,19 |
